Pasión por la grasa

Cena en la casa de mis suegros para celebrar el 80 cumpleaños de mi suegro. Un festín de comida tradicional danesa. Se empieza por una tarta (lagkage) de cumpleaños que es una masa de crema pastelera con azúcar y nata montada en un par de trocitos de bizcocho. Para acompañar, un chocolate caliente, con nata montada, unas bolitas de coco (kokosmakroner) y unas pastas de chocolate que son como merengue seco y duro, hiperdulces.

Una hora después es la cena. El plato principal es cerdo (flæskesteg), con la piel y la grasa hechas de forma crujiente (y en mi opinión durísima), que es la pasión de niños y adultos. Junto a eso patatas cocidas (kogte kartofler) y col lombarda (rødkål) en una especie de vinagre y azúcar. Por supuesto, todo bañado, eso no puede faltar, con una salsa marrón (brun sovs) hecha de colorante artificial y nata líquida.

El postre tampoco tiene desperdicio: una base de migas de una masa dulce hecha con huevo, azúcar y harina (makroner), unas cuantas fresas por encima y una montaña de nata montada mezclada con café sobre todo ello haciendo una capa densa.

Todos los daneses fascinados con la fantástica cena. Una maravilla de nata, cerdo y azúcar para taponarte bien las venas y arterias de grasa, además de para ponerte como una bola.

Y lo peor de todo, esta es comida "buena", los demás días se come igual, nata, patatas y cerdo pero de peor calidad. ¡Esas son las bases de la cocina tradicional!

Como punto tragicómico, en la cena se ponen a hablar de una mujer en la familia (no presente) que se ha convertido en vegana y todos coinciden en lo poco sano de tal decisión.